Chef Michele Emilio Corrado

La cucina di Ristrot Guviol è guidata dallo chef Michele Emilio Corrado, che ha iniziato il suo percorso nel 2007 seguendo una passione nata molto prima, tra i profumi delle cucine di famiglia e i ristoranti gestiti dai nonni e dai genitori.

Da allora il suo cammino lo ha portato a lavorare in ristoranti e hotel di prestigio in Italia e all'estero, confrontandosi con realtà diverse e con alcune delle cucine più interessanti del panorama internazionale: da Milano a Barcellona, da Roma a Londra, fino al Giappone.

Esperienze che hanno contribuito a formare una visione personale della cucina, fatta di rispetto per la materia prima, tecnica, contaminazione e continua ricerca.

Al centro della sua filosofia c'è sempre l'Elemento: l'ingrediente nella sua purezza, nella sua stagionalità e nel suo carattere. Il compito della cucina è valorizzarlo, accompagnarlo e trasformarlo senza snaturarlo.

La sua è una cucina che parte dalla tradizione, ma non si ferma ad essa: la interpreta, la contamina e la rilegge con sensibilità contemporanea, cercando equilibrio, identità ed emozione nel piatto.

Il suo stile nasce dall'incontro tra tradizione mediterranea, precisione giapponese e visione moderna del gusto: una cucina golosa ma essenziale, pulita, che parla in modo diretto.

Dopo molti anni di viaggi ed esperienze, lo spirito è rimasto lo stesso: quello di chi continua a inseguire il proprio sogno attraverso la cucina.