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Presse & distinctions
Le parcours de Ristrot Guviol raconté par celles et ceux qui ont écrit sur notre cuisine, notre accueil et notre manière de concevoir l’expérience au restaurant.
Un parcours qui se poursuit
Depuis 2017, notre travail est observé et raconté par des guides gastronomiques, des journalistes et des professionnels du secteur. Nous réunissons ici quelques-unes des distinctions et publications qui ont accompagné l’évolution de Ristrot Guviol.
Falstaff Restaurant Guide Italy
Une cuisine qui regarde au-delà de la tradition
Falstaff met en valeur une proposition qui réunit territoire, technique et différentes cultures culinaires, accompagnée d’un service attentif et d’une carte des vins soigneusement élaborée.
Il Golosario
Ristrot Guviol : un nom, une identité
Il Golosario présente Ristrot Guviol comme un établissement doté d’une personnalité reconnaissable, capable d’associer l’atmosphère conviviale d’un bistrot au soin et à la structure d’un véritable restaurant.
La critique souligne la sélection des produits, l’attention portée à la filière, la recherche de l’équilibre, la carte des vins et un service attentif qui permet à chaque convive de se sentir à son aise.
« Un voyage sensoriel qui renouvelle les grands classiques avec élégance. »
I Cento di Torino 2026
Désolés pour le retard
Le guide classe Ristrot Guviol parmi les cinquante restaurants sélectionnés de Turin et décrit une cuisine contemporaine qui fait dialoguer le Piémont, la Campanie et les influences orientales avec équilibre et personnalité.
La critique met également en valeur la cave ainsi qu’un service courtois, compétent et attentif.
« Une adresse où la cuisine est sérieuse et parfaitement exécutée. »
Zip News
Le plat parfait n’existe pas
Un reportage approfondi consacré à la cuisine du chef Michele Emilio Corrado : précise et curieuse, rigoureuse mais toujours capable de surprendre.
L’article présente plusieurs plats emblématiques du menu et raconte la recherche, la sélection des matières premières et le dialogue entre la culture italienne et les influences orientales.
« Le plat parfait n’existe pas. »
Dans nos archives
Des publications et des sélections qui témoignent de différentes étapes de l’histoire de Ristrot Guviol et de l’évolution de son identité.
Torino Maxima 2021
Histoires, lieux et secrets
Le guide a sélectionné Ristrot Guviol parmi les adresses du centre historique de Turin, le présentant comme un restaurant capable de réunir différentes identités, tradition et innovation.
« Un véritable mélange d’identités, de saveurs, de traditions et d’innovation. »Édition papier en italien · pages 152–153
Menù à Porter
La sensorialité à table
Un témoignage des premières années de Ristrot Guviol, racontées à travers la signification de son nom, la saisonnalité, son lien avec le territoire et une réinterprétation contemporaine de la tradition culinaire.
« Des recettes identitaires, liées à la tradition et réinterprétées dans une perspective contemporaine. »Archives historiques · édition papier en italien
Notre parcours continue chaque jour
Chaque distinction est une étape, et non un aboutissement. Chaque jour, nous poursuivons notre travail sur les produits, l’accueil et l’expérience de nos hôtes.
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