Chef Michele Emilio Corrado

La cuisine du Ristrot Guviol est dirigée par le Chef Michele Emilio Corrado, dont le parcours a débuté en 2007, porté par une passion née bien plus tôt parmi les parfums des cuisines familiales et des restaurants tenus par ses grands-parents puis par ses parents.

Depuis, son chemin l'a conduit dans des restaurants et hôtels prestigieux en Italie comme à l'étranger, lui permettant de découvrir des univers culinaires très différents et de travailler au sein de certaines des cuisines les plus inspirantes de la scène gastronomique internationale : de Milan à Barcelone, de Rome à Londres, jusqu'au Japon.

Ces expériences ont façonné une vision profondément personnelle de la cuisine, fondée sur le respect des meilleurs produits, la maîtrise technique, l'ouverture aux influences et une recherche constante.

Au cœur de sa philosophie se trouve toujours l'Élément : chaque produit dans sa plus grande pureté, dans le respect de sa saisonnalité et de son identité. Le rôle du chef est de le révéler, de l'accompagner et de le transformer sans jamais le dénaturer.

Sa cuisine prend racine dans la tradition sans jamais s'y limiter. Elle la réinterprète, la fait dialoguer avec d'autres influences et la revisite avec une sensibilité contemporaine, toujours à la recherche d'équilibre, d'identité et d'émotion.

Son style est le fruit de la rencontre entre la tradition méditerranéenne, la précision japonaise et une vision moderne du goût : une cuisine généreuse mais essentielle, épurée, élégante et capable de s'exprimer avec simplicité.

Après de nombreuses années de voyages et d'expériences, son état d'esprit est resté le même : celui d'un chef qui continue de poursuivre son rêve à travers la cuisine.